de la Brașov după două zile de facilitare a unui program de dezvolare de soluții pentru lanțul scurt de aprovizionare și dau mai departe (în plus față de încă niște optimism că sunt oameni cărora le pasă de comunitare).
Ferma Cățean este nu doar o fermă, ci și o fermă educațională și facilitator de inițiative locale. Evenimente cu producători locali și în următoarele weekend-uri din noiembrie. România cu bun gust, în curând.
Se poate și catering cu ingrediente locale și de sezon. Pituca de poveste face inclusiv chec cu ceapă și cartofi. La București nu am găsit încă un furnizor pentru așa ceva.
ROMO, pornit de la Brașov și ajuns și la București de ceva timp, are un nou punct de colectare în oraș, în zona Romexpo, în locul celui de la Gara de Nord unde întrerupseseră colaborarea de ceva timp. Au și alte planuri să facă mai ușoară achiziția de la producători locali.
La scurtă distanță, Delectatum produce hrană funcțională pe bază de koji și ulei aromatizat cu hribi. Let’s make mushroom great again!
Tot aici, de la mai mare distanță, dar tot local, am descoperit cidrul de la Casa Despi. M-au câștigat din prima privire cu ambalajul, nici conținutul, cidrul brut, nu m-a dezamăgit.
Am plecat acasă cu miere cu usturoi negru de la Tranyslvania’s Finest Foods. De la Inspiratio despre care am mai scris și unde mai aveau și sare cu ierburi locale și pudre de fructe.
S-a mâncate, desigur, la Bistro de l’Arte, țușpais, că nu am mai prins și coama leului de ore târzii. Nu am mai prins deschis la Luado să văd dacă au și ciocolată cu fistic, dar am auzit că pregătesc niște experiențe interesante.
Brașovul crește frumos ca food hub și vine bine și când putem construi o destinație gastronomică. La mai mare!
